Применение соевого белка в пищевой промышленности.

1. Применение в мясных продуктах
Текстурированный соевый протеин хорошо впитывает воду и удерживает жир. Добавление его в мясные продукты может улучшить цвет, аромат, вкус и содержание белка в мясных продуктах, а также повысить целостность частиц и повысить выход. Таким образом, это идеальная добавка к мясным продуктам. Его можно добавлять в мясные продукты, чтобы уменьшить количество добавляемого нежирного мяса. Например, в мясной колбасе добавление текстурированного соевого белка в пределах 15% от массы мяса позволяет сохранить внешний вид и качество продукта; добавление текстурированного соевого белка в пределах 20% от веса мяса к фрикаделькам имеет лучший вкус и текстуру, чем чистые фрикадельки; Добавление текстурированного соевого белка в пределах 30% от массы мяса в начинки для пирогов и пельменей позволяет улучшить качество и вкус, что не только снижает себестоимость продукции, но и увеличивает содержание белка.

2. Применение в продуктах быстрого приготовления
Текстурированный соевый белок имитирует текстуру мяса и может быть превращен в пищу быстрого приготовления с различными вкусами. Шелковистые и хлопьевидные белковые продукты можно использовать непосредственно для приготовления вегетарианской мясной пищи, а кусковой и мелкозернистый белок можно использовать для приготовления различных пищевых начинок. Его можно есть после замачивания в горячей воде, а также использовать в качестве завтрака и обеда для детей школьного возраста.

3. Применение в посуде
Текстурированный соевый белок был гидратирован во время производства, имеет однородные характеристики ткани и специфическую структуру ткани, а также хорошую жевательную способность и мясную текстуру. Подходит для жарки, варки, фритюра, супа, начинки и холодного салата. В фарш или другие мясные продукты добавляйте 25-50% текстурированного белка и смешивайте его с различными приправами, чтобы получились блюда с мясным вкусом, поэтому его можно использовать для частичной замены мяса. Текстурированный соевый протеин – действительно качественный и дешевый продукт питания.

4. Применение в еде для отдыха
Текстурированный соевый белок имеет хорошую зернистую структуру. После обработки из него можно приготовить вяленое мясо, цукаты и вегетарианские блюда с различными вкусами.

5. Применение в пищевой и здоровой пище
Текстурированный соевый белок не только обладает высокой питательной ценностью, но и является отличным продуктом здорового питания, подходящим для всех возрастов. Для пациентов, страдающих сердечно-сосудистыми заболеваниями, атеросклерозом, диабетом, высоким кровяным давлением, высоким уровнем холестерина, гепатитом, нефритом и ожирением, это вспомогательное лечебное питание.