Помимо распространенных традиционных методов нагрева, основанных на кондукции, конвекции или инфракрасном излучении, микроволновая сушка является привлекательным решением многих промышленных технических задач. Под «микроволнами» подразумеваются электромагнитные волны с диапазоном частот 300 МГц-300 ГГц и длиной волны 1 м-1 мм. Тепло микроволновой сушки генерируется путем прямого преобразования электрической энергии в энергию движения молекул, что позволяет добиться глубокой сушки внутри структуры материала.
По сравнению с традиционным методом сушки с теплопроводным нагревом снаружи внутрь, микроволновая сушка имеет следующие преимущества:
1. По сравнению с традиционным методом сушки время сушки при микроволновой сушке может быть сокращено на 25-90%, скорость сушки может быть увеличена в 4-8 раз, скорость сушки быстрая, а эффективность сушки высокая.
2. Сушка без теплопроводности позволяет быстро и полностью высушить сырье с низкой теплопроводностью.
3. Мощность и температуру микроволновой сушки можно регулировать в определенном диапазоне, а степень автоматизации высока.
4. Общий коэффициент использования энергии высок.
5. Микроволновая сушка позволяет уменьшить затвердевание поверхности сырья и сохранить проницаемость продукта.
6. Продукты, высушенные в микроволновой печи, лучше сохраняют аромат и цвет.
7. Микроволновая сушка может широко использоваться в пищевой, медицинской, химической промышленности, производстве материалов и т. д.