5. Процесс стерилизации озоном.
принцип:
Озон частично растворен в воде и может разлагаться сам по себе при комнатной температуре с образованием большого количества свободных радикалов, наиболее значительными из которых являются гидроксильные радикалы, поэтому он обладает сильными окислительными свойствами.
преимущество:
Тщательная стерилизация, отсутствие остатков, стерилизация широкого спектра действия может убить бактериальные размножения и споры, вирусы, грибки и т. д., а также уничтожить ботулинический токсин.
недостаток:
Для стерилизованных веществ нет защитного запаса; избыток озона — это токсичный газ, который может создавать препятствия для дыхательной системы человека, что требует от пользователей тюленей не оставаться в среде с избытком озона слишком долго.
6. Процесс радиационной стерилизации.
принцип:
Облученные продукты питания или организмы будут образовывать ионы, возбужденные молекулы или молекулярные фрагменты, а затем эти продукты будут взаимодействовать друг с другом, образуя соединения, отличные от исходных веществ. В результате химического воздействия облученные материалы или организмы также будут иметь ряд биологических эффектов, в результате чего белки и нуклеиновые кислоты вредителей, яиц насекомых и микроорганизмов повреждаются и теряют свою жизнеспособность, что прекращает эрозию, рост и процесс старения сельскохозяйственной продукции и продуктов питания и поддержание стабильного качества.
преимущество:
Излучение обладает высокой проникающей способностью, стерилизует равномерно и тщательно, может облучать новые продукты в запечатанных упаковках и может работать непрерывно. Подходит для крупномасштабной переработки.
недостаток:
Эффект стерилизации от технологии облучения очень хорош, но если облучение не контролируется должным образом, оно изменит молекулярную структуру пищевых продуктов, что повлияет на безопасность потребителей. Некоторые продукты с относительно высоким содержанием воды непригодны для употребления и склонны к окислению и обесцвечиванию.
7. Процесс микроволновой стерилизации.
принцип:
1). Термический эффект
Под действием микроволнового поля молекулы микроорганизмов в продукте совершают высокочастотные колебания, оказывая тепловой эффект. Быстрое повышение температуры вызывает изменения в структуре белка, тем самым теряя активность и вызывая гибель бактерий, тем самым достигая цели продления срока хранения.
2). Биологические эффекты
а. Под действием электромагнитных волн живые организмы вызывают сильные биологические реакции, вызывающие различные физиологические, биохимические и функциональные изменения в живых организмах.
б. Изменение физиологически активных веществ микроорганизмов
в. Нанести серьезный ущерб нормальной метаболической функции микробных клеток, вызывая остановку роста микробных клеток или их гибель.
д. Снижают активность воды и уничтожают среду роста микроорганизмов.
е. Расслабляют, разрывают и рекомбинируют водородные связи в молекулярных структурах ДНК и РНК микробных клеток, вызывают генные мутации, хромосомные аберрации, нарушают репродуктивную способность клеток.
Характеристики и преимущества оборудования для микроволновой стерилизации
1. Короткое время. Микроволны могут очень быстро оказывать термическое воздействие на продукты, тем самым убивая микроорганизмы;
2. Хороший эффект стерилизации. Микроволновая печь одновременно использует тепловое воздействие и биологическое воздействие для проведения глубокой стерилизации внутри и снаружи изделия, делая стерилизацию более тщательной;
3. Продукт хорошего качества, а микроволновая стерилизация позволяет максимально сохранить цвет, аромат, вкус, внешний вид и пищевую ценность продукта;
4. Экологически чистая микроволновая стерилизация не приводит к загрязнению окружающей среды или загрязняющим остаткам и не влияет на окружающую среду;
5. Удобные и быстрые, микроволны могут проникать в большинство упаковочных изделий и стерилизовать продукцию после упаковки, снижая трудоемкость и избегая вторичного загрязнения продукции окружающей средой;
6. Простота в эксплуатации: благодаря использованию программируемого логического контроллера, дисплея высокой четкости и сенсорного экрана оборудование является простым, стабильным, безопасным и удобным в эксплуатации.
Соответствующая продукция
