Свинина, говядина и курица - наши обычные мясные продукты. Обычно мясо, которое мы достаем из холодильника, нужно просто разморозить при комнатной температуре или в холодной воде, когда мы его едим. На заводе этот метод не только требует много времени для размораживания больших кусков мяса перед обработкой, но также вызывает неравномерную внутреннюю и внешнюю температуру, а цвет мяса тусклый, качество низкое, и его легко разводить. бактерии. Традиционный метод оттаивания мяса обычно использует воду, воздух и вакуумную конденсированную паровую среду для достижения эффекта возврата к температуре и оттаивания за счет теплопроводности.
Оттаивание в основном имеет следующие методы: 1. Оттаивание воздушным потоком 2. Оттаивание водой. 3. Радиочастотное оттаивание. 4. Разморозить в микроволновой печи. Оттаивание воздушным потоком и оттаивание водой являются традиционными методами обработки. В процессе заморозки температура поверхности продуктов снижается, а бактерии подавляются. Размножение начинается снова. Для более крупных материалов поверхность начинает гнить до того, как они полностью оттают, тем самым увеличивая скорость потери веса сырья. Среди них микроволновое оттаивание и радиочастотное оттаивание являются наиболее эффективными методами оттаивания. Оттаивание в микроволновой печи и радиочастотное оттаивание разрушают структуру льда за счет физического воздействия, а оттаивание не оттаивает, что решает проблему обесцвечивания мяса после оттаивания при традиционных методах оттаивания. Потери мяса после оттаивания низкие, а внешний вид соответствует свежему мясу. По сравнению с естественным оттаиванием и оттаиванием водой он имеет незаменимые преимущества, является более энергосберегающим и экологически чистым.
Оборудование для размораживания в микроволновой печи в основном используется для размораживания мяса и креветок, таких как: говядина, баранина, курица и т. д. Преимущество по сравнению с радиочастотным размораживанием заключается в более низкой стоимости.
По сравнению с оборудованием для микроволнового оттаивания, преимущество оборудования для радиочастотного оттаивания заключается в том, что оно занимает небольшую площадь и более широко используется. Его можно применять для замороженных морепродуктов, замороженных овощей, замороженных фруктов и т. д.